如果磨面機磨出來的面粉發(fā)粘，原因大致有兩個方面：

、小麥的原料問題

如果面粉加工單位把關(guān)不嚴，購進的小麥有霉變、發(fā)芽等情況，那么就是再好的磨面機，磨出來的小麥面粉也是容易發(fā)粘的。

第二、磨面機提粉的粗細度

有不少朋友認為面粉越白越好，因此使用提取面粉的籮很細。我們平時食用的面粉，正常情況下細度在100目左右，如果面粉過細，不僅容易損壞小麥淀粉中的蛋白質(zhì)，還容易導致小麥的面粉發(fā)粘，和面的時候特別容易粘手。所以，當小麥的原料沒有問題的時候，面粉發(fā)粘與磨面機的工作還是有直接關(guān)系。